Très tôt, un matin de septembre, je prends la direction de Vuadens. Le chemin sinueux se faufile dans le brouillard et m’amène aux Porte-d’En-Haut. C’est là que Sonja et Olivier aidés de leurs six enfants s’occupent de leur troupeau. Chaque matin, c’est le rituel de la fabrication du Vacherin.