Très tôt, un matin de septembre, je prends la direction de Vuadens. Le chemin sinueux se faufile dans le brouillard et m’amène aux Porte-d’En-Haut. C’est là que Sonja et Olivier aidés de leurs six enfants s’occupent de leur troupeau. Cette belle famille perpétue la fabrication du Vacherin Fribourgeois d’alpage au feu de bois. Ils transforment le lait de leur troupeau dans une chaudière en cuivre. Ce reportage photo raconte la vie quotidienne de cette famille d’alpagistes et les gestes traditionnels du Vacherin Fribourgeois d’alpage, entre étable, fromagerie et pâturages de montagne.
Chalet de l’alpage des Portes d’en Haut à Vuadens, en Gruyère
Chalet de l’alpage des Portes d’en Haut à Vuadens, en Gruyère
Lever du jour sur l’alpage des Portes d’en Haut à Vuadens, en Gruyère
Lever du jour sur l’alpage des Portes d’en Haut à Vuadens, en Gruyère
Chien bouvier bernois à l’étable de l’alpage
Chien bouvier bernois à l’étable de l’alpage
Fromagerie de l’alpage des Portes d’en Haut, fabrication du Vacherin Fribourgeois d’alpage
Fromagerie de l’alpage des Portes d’en Haut, fabrication du Vacherin Fribourgeois d’alpage
Sonja préparant le lait dans la chaudière en cuivre à l’alpage de Vuadens
Sonja préparant le lait dans la chaudière en cuivre à l’alpage de Vuadens
Enfants de la famille Moret portant les bidons de lait pour nourrir les veaux
Enfants de la famille Moret portant les bidons de lait pour nourrir les veaux
Extraction du caillé à la toile, alpage gruérien
Extraction du caillé à la toile, alpage gruérien
Silhouettes à l’étable au petit matin, alpage de Vuadens (noir et blanc)
Silhouettes à l’étable au petit matin, alpage de Vuadens (noir et blanc)
Vaches dans la brume sur le pâturage d’alpage à Vuadens, en Gruyère
Vaches dans la brume sur le pâturage d’alpage à Vuadens, en Gruyère